рецепты кофе
Черный кофе
Кофе натуральный с молоком
Кофе по-арабски
Кофе по-венски
Кофе по-польски
Кофе по-варшавски
Кофе по-итальянски
Кофе по-чешски
Кофе по-японски
Кофе по-мексикански
Кофе натуральный
Кофе "Hатали"
Кофе по-турецки
Кофе с яичным желтком
Кофе МОККО по-арабски
"ЭЛЕКСИР" из кофе
Микс-кофе "Аня"
Английский напиток
Hапиток "Hа досуге"
Кофе холодный с молоком
Кофе "Шоколадный"
Кофе "Апельсиновый"
Айс-кофе по-венски
Кофе "Ирина"
Кофе гляссе
Ледяной мокко
"Питательный" кофе
Кофе "Спорт"
Кофе "Жанетт" молочный
Айс-кофе с соком из клубники, вишен, черешен
Кофе "Элексир"
Кофе"Свежесть"
Кофе "Эскимо"
Кофе " Кола"
Кофе "Тихани"
Кофе "Серенада"
Кофе "Фери"
Кофейный крапивник
Кофе двойной крепости
|
|
Виды кофе
Всего существует около семидесяти видов кофейных деревьев — от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Из них два основных ботанических вида кофейных деревьев и соответственно зёрен получаемых из плодов этих деревьев - это арабика и робуста, которое иногда называют конголезским кофе. Примерно три четверти мирового производства кофе основывается на арабике («Coffee arabica»). Большей частью арабика произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Красивые по форме зерна как правило имеют скорее продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы «S» линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Вид робуста является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем арабика и произрастает примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, прежде всего — в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна имеют округлую форму, цвет — от светло-коричневых до серовато-зелёных, в сыром виде вредны для здоровья. Данный вид, на который приходится четверть мирового производства кофе, обычно считается менее изысканным с точки зрения аромата. В то же время робуста содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо-смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Два других сорта: либерика и эксцельса — не имеют промышленного значения. |
